02 février 2013

Sablés façon Maman cane

Simple mais tellement bon ... Pour faire des sablés à la façon de Maman cane, il vous faudra : 1 oeuf, 470g de farine, 225g de beurre (demi-sel c'est encore meilleur) et 165g de sucre        Je bats le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ensuite j'ajoute l'œuf et la farine en plusieurs fois.  Si la pâte est comme moi un peu trop mole, il faut la mettre un peu au frigo. Après, j'étale la pâte et je laisse mes Canetons s'éclater avec nos différents emporte-pièces. Pour finir, au... [Lire la suite]
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27 janvier 2013

Les madeleines façon maman Cane

Il vous faudra 50 g de beurre, 2 oeufs, 70 g de sucre, 100g de farine et 1/2 sachet de levure, ça c'est pour 18 madeleines environ soit le gouter de mes 3 Canetons (ça promet !!).  Je mélange les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Je rajoute progressivement la farine et la levure. J'ajoute le beurre fondu et quelques pépites de chocolat. Je mets au four préalablement chauffé à 200° pendant 10 minutes.  
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21 janvier 2013

La tarte au sucre ... façon Maman cane

Grand froid oblige, il nous faut des forces, de l'énergie, du gras, du sucré,... quoi de mieux qu'une bonne tarte au sucre ! Pour la tarte au sucre façon Maman cane Il vous faudra pour la pâte : 2 œufs, 100 g de beurre mou, 10 cl de lait, 250 g de farine, 15 g de levure de boulangerie. Pour la garniture, il vous faudra : 50 g de beurre à température ambiante, 20 cl de crème liquide, et 150 g de Vergeoise. D'abord je prépare la pâte : je délaye la levure dans le lait tiède. Je coupe le beurre en parcelles. Je verse la farine... [Lire la suite]
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12 janvier 2013

La brioche aux pralines

Voici un petit souvenir de notre passage à Lyon : un Saint-Genix ou de la brioche aux pralines. Un vrai délice que mes Canetons me réclament souvent !  Il vous faudra : 250g de farine 125g d’oeufs entiers (il faut les peser bien sûr) 25g de lait frais 30g de sucre en poudre 5g de sel 6g de levure fraîche 150g de beurre Une bonne grosse poignée de pralines concassées   Mon Papa canard chéri m'a offert à la naissance de Caneton n°3 un Magimix, c'est avec lui désormais que je cuisine tous les... [Lire la suite]
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