Maman Cane et sa p'tite famille nombreuse

 Parce que c'était trop fastoche d'organiser le quotidien de notre famille, nous avons décidé de complexifier un peu la donne !!

Depuis septembre, nous avons supprimé tous les produits laitiers à base de lait de vache de notre alimentation... Bonjour galère ! Mais bon, c'est pour notre bien ! Nous réalisons un test scientifique expérimental ! Il semblerait que les protéines de lait de vache soient mauvaises pour la sphère ORL et comme ici nous avons une carte de fidélité chez tous les ORL du coin, qui doivent connaître les recoins des oreilles de mes Canetons par coeur, nous avons décidé de tester « Une vie sans lait de vache » pour cet hiver pour commencer.

Pourquoi ?

Pourquoi continuer à boire du lait alors que nous sommes sevrés ? Nous sommes les seuls mammifères à le faire ! Et surtout on ne secrète plus l'enzyme qui nous permet de digérer le lait après 3ans !

Alors, oui, j'entends ma mère et ma grand-mère d'ici : « Avant on ne buvait que ca et on était en pleine forme ! »

Oui mais le problème du lait aujourd'hui c'est qu'il est complètement différent d'avant. Il est en fait, victime de son succès ! C'est tellement bon le lait qu'il faut en boire, en boire et en boire et donc il faut en fabriquer, en fabriquer...

Aujourd'hui une vache laitière vit 7 ans, alors qu'il y a 50ans elle vivait 20 ans. Il y a 20 ans, elle faisait 15 ou 20 litres de lait, aujourd'hui elle en fait 80 !

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C'est pas magique, elle a reçu des facteurs de croissance ! Et en plus, la vache, elle est maintenant bourrée d'antibiotiques parce qu'il faut pas qu'elle soit malade, la vache (autrement problème de rendement!)

Donc non seulement on mange des hormones de croissance mais en plus on prend des antibiotiques dès le p'tit déj. !

De plus, le lait de vache est destiné à un veau qui grandit en 6 mois de 0 à 600kg !

Nos besoins sont tout autres ! Enfin, je crois... (?!)

Oui, mais si on boit plus ou moins de lait … Quid du calcium …

Alors le calcium on le trouve où ? 

La vache elle le trouve où ? Dans l'herbe.

Faut manger de l'herbe ? Ca, ca pourrait plaire à Papa canard, il aurait moins de travailler de tonte !

Il y a plein d'autres façons de prendre du calcium : les autres laits (lait de brebis, lait de chèvre, laits végétaux), dans les légumes (les choux, les épinards, …), dans les fruits (les amandes, les noix, …), les oeufs, les poissons (les crevettes et les noix de St Jacques) et dans l'eau.

Bref... Il faut tout revoir dans notre alimentation...la galère !

Fini les yaourts... Ah oui, et je donne quoi moi comme dessert ??? Nous avons donc remplacé progressivement les yaourts par des compotes, des fruits (ca tombe bien les clémentines arrivent), des crèmes au soja (bon, les Canetons font un peu la gueule mais avec un peu de sauce caramel ou chocolat ça passe bien, comme dit Papa canard : «  Tout est une question de marketing!)

  /VS  

Et le matin ? Et le fromage ?? Heureusement, il existe du fromage au lait de brebis et de chèvre qui sont très très bons. Et la crème fraiche dans mes gâteaux... ??

Bon, tout n'est pas encore parfait mais on y travaille et c'est peut être lié à la météo mais pour l'instant pas d'otite à signaler depuis septembre...

On en reparle ... 

Alors passons aux choses sérieuses, pour faire la pâte à modeler façon Maman cane, il vous faudra : 

- 1 verre de farine

- 1/2 verre de Maïzena

- 1/4 verre de sel

- 1 verre d’eau

- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

- du colorant alimentaire

Je mélange la farine avec le sel et la Maïzena, je rajoute un verre d’eau et je mélange bien jusqu’à ce que ce soit homogène. Puis je rajoute l’huile d’olive, le colorant et je mélange bien pour les incorporer.

Une fois la pâte uniforme je la verse dans une casserole et je la fais chauffer à feux doux environ 5min, la consistance va changer et la pâte va tout doucement se transformer en pâte à modeler, elle va se détacher des parois.

Pour la conserver, je la met dans une boite qui se ferme bien et voilà !

La pate à modeler est hyper agréable à manipuler, elle est souple, elle sent bon, à faire et à refaire !

On recule ou on avance d'une heure ? On gagne ou on perd du sommeil ? Ah ah ah... C'te bonne blague !!!!

Bon, là, nous ne sommes plus chez Dubern mais chez les Canard ...

Voici le feuilleté des vacances et pour faire celui ci vous aurez besoin d'une pate feuilletée toute prête (non, je ne m'amuse pas à faire ma propre pate feuilletée !!), des saucisses Knack, du fromage en tranches et de la chapelure ... Ca sent bon, le truc bien grasouille... 

Vous déroulez la pate feuilletée, vous la coupez en grands rectangles, triangles,... Vous y deposez une saucisse, ou des bouts de saucisses ... Une tranche de fromage ... On ferme le feuilleté comme on peut ! ... On le roule dans la chapelure ... Au four pour 20-25min !

Et ça, ça fait des Canetons heureux !!

Hier soir, nous avons testé une nouvelle adresse sur Bordeaux... une institution bordelaise... une maison fondée en 1894... en plein centre ville ... avec vue sur Tourny ... Le D ... ?????

... Nous sommes allés diner chez Dubern ...

Le chef et son équipe visent l'étoile, alors foncez avant que les prix explosent.

Daniel Gallacher, le chef, originaire de Glascow, il a notamment travaillé chez Ducasse. Il aime cuisiner les classiques en y ajoutant sa touche personnelle et nous a proposé en entrée une escalope de foie gras, fondante, délicieuse accompagnée de girolles, de figues séchées, d'amandes et de pain d'épice. Un vrai régal ! 

Et un saumon fumé à l’aneth et vodka succulent !

 Nous avons poursuivis avec un rissoto de homard pour Maman cane et une trilogie de cochon au miel pour Papa canard

Mais le meilleur fut le dessert, je crois simplement que c'est le meilleur dessert que j'ai mangé ! En fait, c'était celui de Papa canard mais quand je l'ai vu arriver j'ai pas pu m'empecher d'échanger les assiettes !!!

 Le dessert de Papa canard : un parfait glacé praliné, crème au chocolat, éclats de cacahuètes et fleur de sel 

Le dessert de Maman cane : une déclinaison d’ananas avec meringues croustillantes au citron vert (très recherché en matière de textures et de goûts)

Ce diner ? ... Une tuerie !!

Bien que se soit des Canetons, ils adorent jouer aux perles ... Et cette semaine, nous avons fait des dessous de verre très design ! 

Ca les a occupé un bon moment ... A vous de jouer ... Et je pense savoir que ces petites perles bien chiantes à ramasser quand un Caneton (n°3 par exemple !) les a fait tomber "sans faire exprès !" se retrouveront quand même sous le sapin pour le plus grand bonheur des petits et des grands (tranquillitééééé...)

J'ai été contactée par une journaliste qui cherchait des familles nombreuses de génération en génération. 

Je veux bien monter le concept dès maintenant mais il faudra revenir dans 60 ans pour avoir les 3 générations ! 

Non, c'est pas du tout notre configuration familiale ni d'un côté ni de l'autre (si par contre c'est votre cas et que ça vous branche de partager ça en public ou si vous voulez tenter l'expérience de passer à la télé, envoyez moi un message je vous transmettrai le contact).

D'ailleurs déjà à l'annonce du 3ème Canetons, nous sommes passés pour des originaux, à l'arrivée de la 4ème on nous a pris pour des fous ! Incompréhension totale ...

Surtout pour ma grand-mère qui ne comprenait pas pourquoi on en avait fait 4 alors qu'on avait le choix de s'arrêter à un ou deux. No comprendo !!!

Pas plus de compréhension de la part de ma génération intermédiaire qui se sont inquiétés de savoir si on allait y arriver (techniquement, nerveusement, financièrement,...) ! 

Alors pourquoi cette grande famille ? Oui, pourquoi ?

Par folie pure, par Amour des canetons, par peur de s'ennuyer, pour toucher des allocations, par hasard, par conviction religieuse, ...

Mais non, c'est juste qu'on trouvait les belles berlines décapotables, aux moteurs puissants trop tapé à l'œil !

Au moins avec notre Tepee, on passe incognito !!

Mais non, c'est juste qu'on a pensé qu'à 6, on se tiendrait plus chaud ! C'est vrai, parfois c'est chaud chaud !!

Mais non, c'est juste parce qu'on avait trop de temps libre. Maintenant notre temps libre se situe entre 21h30 et 5h du mat', on est vachement limité en terme de choix d'activités !!

Mais non, c'est juste qu'on c'est dit qu'il fallait rentabiliser notre maison, les vêtements et les jouets de Caneton n°1. Résultat les vêtements et les jouets de Caneton n°1 sont tellement usés que même en donation a la crèche ou à l'école c'est pas sûr qu'ils me les prennent ! 

Concernant les jouets, avec 3 Canetons à la maison, ils ont une durée de vie de ... 3 ... heures !!

Et concernant la maison, ça y est je pense qu'on est au taquet de l'optimisation, je fais du tri tous les 2 mois pour gagner quelques cm3 dans les placards, avec l'arrivée de Canette je n'ai plus de bureau, mes livres et stylos sont dans ma penderie de chambre ! 

Mais non, c'est juste qu'on en avait marre d'avoir une vie sociale. A 6, on a bien le temps de profiter de nos soirées, les invitations se font de plus en plus rares... D'ailleurs j'en profite pour remercier les copains qui ont même pas peur ! ... De voir débarquer 3 Canetons qui dépotent, 1 Canette qui pleurniche après 21h30 et 2 Canards qui ne peuvent pas tenir une conversation plus de 10 min sans être interrompus pour séparer 2 Canetons entrain de se chamailler, pour réparer un jouet cassé, pour découvrir le super poison rouge que eux ils ont et pas nous, pour gérer un Caneton aux toilettes ou une Canette qui réclame les bras pour s'endormir !! 

Merci les amis de nous maintenir socialement !

Mais non, c'est juste parce que c'est un super challenge de chercher une baby-sitter qui a le courage de venir garder 4 Canetons et … de revenir !

Mais non, c'est juste qu'on a toujours rêvé de travailler dans une laverie, à traiter des kg de linges !

Pour de vrai, j'aime les familles nombreuses pour l'esprit de famille, pour l'entraide, pour le partage, pour apprendre de mes Canetons de nouvelles choses, pour aimer, pour faire en sorte que la vie soit riche et diversifiée.

Bref, chez nous les grandes familles ne se transmettent pas de génération en génération ... Mais je veux bien lancer le mouvement !

Pour faire les BN façon Maman cane, il vous faudra 200g de farine, 80g de beurre, 80g de sucre, 60g de chocolat blanc, 50g d'eau, 140g de chocolat au lait, 80g de crème liquide et 1/2 c. à c. de levure.

Je réalise une pâte sablée. Je verse le beurre, le sucre et l’eau dans une casserole et je porte à ébullition. Je laisse refroidir.

Je mélange la farine et la levure ensemble. J'y verse le mélange de beurre fondu refroidi et je pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène. Je forme une boulet et je mets au réfrigérateur pour au moins 1h.

Une fois prise, je la sors quelques minutes avant de m'en servir. Je l'étale et je découpe des formes à l’emporte-pièce, je dépose les biscuits sur une plaque et j'enfourne à 180° pendant 15 min.

Pendant ce temps, je prépare la ganache. Je hache le chocolat blanc et le chocolat au lait que je mets dans un saladier. Je fais chauffer la crème liquide, que je verse sur le chocolat. Je mets au réfrigérateur.

J'assemble deux gateaux avec de la ganache au milieu.

"Pour que vive la liberté, il faudra toujours que des hommes se lèvent et secouent l’indifférence ou la résignation"

Mercredi dernier on devait aller à la bibliotheque parce que comme d'habitude nous avions 10 jours de retard pour rendre les livres ! Nous voilà donc prêts quand en ouvrant Facebook, je vois un post sur le passage de l'Hermione à Bordeaux... Et hop ! Surprise ! Au lieu de prendre le chemin de la bibliothèque, nous partons vers Bordeaux.

  (la motivation est à son comble !!)

Quelques mots sur le bateau 

Depuis juillet 1997, l'Association Hermione-La Fayette s'est lancée dans une formidable aventure, la reconstruction de la frégate Hermione, navire, qui, en 1780, permit à La Fayette de rejoindre les insurgés américains en lutte pour leur indépendance.

Quelques chiffres :

• un grand mât à 54 mètres au dessus de la quille
• 2 000 chênes sélectionnés dans les forêts françaises
• un puzzle de plus de 400 000 pièces de bois et de métal
• 1 000 poulies
• 1 tonne d'étoupe pour le calfatage
• 26 canons tirant des boulets de 12 livres sur le pont de batterie et 8 canons tirant des boulets de 6 livres sur le pont de gaillard

Je voulais emmener les Canetons voir le chantier à Rochefort l'an dernier, on l'a raté mais c'était pour mieux le voir cette année !

Et maintenant : Le reportage photos !

 (on y est toujours pas !) 

 Bon, ca y est on a retrouvé le sourire 

Quelle bande de Canetons !!

Samedi j'ai emmené Caneton n°2 vendanger... Entourés de vignes depuis 3 ans, on se doit de leur apprendre à déguster un bon cépage ! … Non, je plaisante mais ils doivent savoir à quoi servent tous ces grains de raisin.

Nous avions RDV au château du Payre à 9h. P´tain y a que des gens qui n'ont pas d'enfant pour programmer une sortie si tôt le samedi matin... Certes on est réveillés depuis 6h30, mais réveillés ne veut pas dire prêts ! Et si on pouvait éviter de se mettre la pression et des horaires le week-end ce serait plutôt pas mal ! Du coup, on s'est pas mis la pression et on est arrivé à 9h30 (toujours en retard c'te Maman cane !!). Et ben, on s'est pas fait jeter pour autant. On nous a donné un seau et des ciseaux et nous sommes allés effeuiller les vignes.

Puis, nous avons ramassé les grappes de raisins.

Une fois le seau plein, nous avons écrasé les grains avec nos mains. Mdr ! Les Canetons qui d'habitude adorent faire la tambouille avec boue, eau et Cie, là n'osaient pas mettre les mains dedans ... C'est bien parce que cette fois on leur demandait de le faire, qu'ils ne l'ont pas fait ! Ah ces canetons !! 

Une fois les grains pressés, on a fait passer la récolte dans une passoire et hop en bouteille. On s'est régalé !