Jusqu'alors je ne mangeais des endives qu'en salade. Je déteste les endives au jambon je trouve ça trop amer et là, j'ai découvert une nouvelle recette d'endives faites en quiche.

endive

Je prends cinq endive pour quatre personnes je les coupe en rondelles, je les lave, je les mets à frire dans ma poêle avec 10 g de beurre. Je les laisse se colorer gentiment. Je les barbouille d'une cuillère à soupe de miel. Je peux rajouter des lardons pour les gourmands.

Dans un saladier, je bats 3 oeufs et j'ajoute 20 cl de crème fraîche liquide. Du sel et du poivre.

J'étale mon fond de pâte dans mon plat. Je verse les endives, puis mon appareil. J'enfourne dans un four chaud à 180° pendant 20 à 25 minutes.