Mes Canetons adorent le chou-fleur, je viens de tester une nouvelle recette, il s'agit d'une crème de chou-fleur. 

Pour une crème de chou-fleur pour 4 personnes, il vous faudra 1 chou-fleur, 10cl de crème fraiche (épaisse ou liquide), un cube pour bouillon de légumes et des tomates séchées.

 

J'ai découpé le chou-fleur en bouquets, je les ai lavé puis mit dans une cocotte avec 10g de beurre, je les fais revenir 5min. Puis je verse 50cl d'eau et le cube de légumes. Je laisse mijoter couvert pendant 20min. Ensuite, je mixe, je remet sur le feu tout doux et j'ajoute la crème. Et au moment de servir, je parsème de morceaux de tomates séchées. 

L'acidité de la tomate séchée contraste avec la douceur du chou-fleur et de la crème.